酸奶机大拆解

昆仑之巅 · 发表于 2019-8-5 15:59:23

本帖最后由小霞于 2019-8-5 17:18 编辑

很久以前购买的酸奶机，买了就拆了，一直没有时间发图，最近几天闲了分享给大家酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶。

整机

内胆，就是放牛奶的容器，牛奶发酵的容器

内胆及酸奶机本体

内胆及盖子

加了盖子的内胆

制酸奶过程中，这里面需要放少许水

拆开外壳

加热容器底部，一块薄铝板、一个PTC加热片

PTC加热片拆解

PTC加热片还原

upzx · 发表于 2019-8-5 16:00:11

家庭操作没无菌环境，会不会其他菌类也超标？

昆仑之巅 · 发表于 2019-8-5 16:17:10

upzx 发表于 2019-8-5 16:00
家庭操作没无菌环境，会不会其他菌类也超标？

这个没测过，也没有条件测试:sad:。不过如果杂菌超标，口感就不好了。做酸奶前要用开水烫一下内胆和外胆，相当于消毒。:smile:

ckly · 发表于 2019-8-5 16:24:36

upzx 发表于 2019-8-5 16:00
家庭操作没无菌环境，会不会其他菌类也超标？

一般不会，酸奶用到的双歧杆菌,乳酸链球菌,嗜热链球菌和保加利亚杆菌等在适宜温度的奶里面很快就大量繁殖，然后影响其他杂菌的生存环境，只要没有明显的口感差异，都不是杂菌超标，在家里做酸奶是没问题的。

丑橘 · 发表于 2019-8-5 16:44:15

厉害了，还有拆解这个的

godjesus · 发表于 2019-8-5 18:36:23

upzx 发表于 2019-8-5 16:00
家庭操作没无菌环境，会不会其他菌类也超标？

生院的同学说不敢吃diy的微生物制品，哪怕灭活后都不敢。。。。。。

x067 · 发表于 2019-8-6 17:04:43

还行啊，还可以啊，不算很差。

加旋 · 发表于 2020-7-7 14:13:25

厉害了，还有拆解这个的，就是看不到电路板可惜了:doubt::doubt:

mingyang13 · 发表于 2023-10-4 23:05:53

恒温如何实现的？没看懂

12297282 · 发表于 2023-10-5 00:37:10

以前用过，做出来口感不太好，可能做法有问题

妲己的宝宝 · 发表于 2023-10-5 01:07:48

ptc加热器

昆仑之巅 · 发表于 2023-10-7 09:19:41

12297282 发表于 2023-10-5 00:37
以前用过，做出来口感不太好，可能做法有问题

自己做没有放添加剂，所以口感会差一些，超市买回来的，配料表很长

昆仑之巅 · 发表于 2023-10-7 09:31:07

mingyang13 发表于 2023-10-4 23:05
恒温如何实现的？没看懂

通过PTC发热片加热，功率不大，加热的同时向周围散热，温度不会太精准，但稳定在一定范围内应该还是可以的

byy6by · 发表于 2024-1-13 03:23:15

有知道PTC加热板参数的吗？我的温度有点低，想换大一点的。

妲己的宝宝 · 发表于 2024-1-13 04:38:18

upzx 发表于 2019-8-5 16:00
家庭操作没无菌环境，会不会其他菌类也超标？

菌群优势。杂菌长不了多少。

xxwwmm2017 · 发表于 2024-1-13 09:28:21

没有温控，就一PTC加热片？

道幽亭静 · 发表于 2024-1-13 09:47:33

利用PTC自身特性恒温？这酸奶机也太简单了吧？看来冬天低温用不了。

dvd15 · 发表于 2024-1-13 10:05:12

论坛有人说1元可以买到

昆仑之巅 · 发表于 2024-4-27 19:08:20

12297282 发表于 2023-10-5 00:37
以前用过，做出来口感不太好，可能做法有问题

做好后加入蜂蜜，口感基本跟超市卖的差不多，还可以加入水果、熟麦片、小颗粒的膨化食品

昆仑之巅 · 发表于 2024-4-27 19:09:44

道幽亭静发表于 2024-1-13 09:47
利用PTC自身特性恒温？这酸奶机也太简单了吧？看来冬天低温用不了。

冬天在有暖气的房间里问题不大

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