吃货福利：蒜蓉生蚝好吃是好吃，就是开壳太费劲了！

ljlun

吃货们，他来了他来了，他提着偶的生蚝来了！
为啥选生蚝，你懂的！                                                                    ————其实主要是便宜


开门、收货



常见的乳山生蚝，个头中等吧，比超市的大点



壳子上面这个是不是生蚝仔？



貌似生蚝常见做法就是
1. 生吃，这次就算了，怕拉肚子
2. 还有就是炭烤，家里用天然气烤不好吧
3. 最后就是做蒜蓉生蚝了，这个做法简单，偶有经验
开整，先清洗一下表面



带上手套用螺丝刀撬，怎么第一个这么轻松，难道已经挂了？！



后面的可就费劲了，这货开壳比鲍鱼难搞多了
大都是找不到双壳之间的缝，得先把壳边缘敲掉，露出缝就好办了
过程中还要注意尖锐、锋利的外壳



撬开一点，再用不锈钢小勺子柄伸进去，铲掉闭壳肌后，开壳就轻松了



搞了50几分钟才搞定这10几只，里面还是要仔细冲洗一下，咬到碎壳就悲剧了
一个蒸格摆一半，肉看着还不少



生蚝肉堆上先做好的蒜蓉
PS：蒜蓉具体方法可以参见做鲍鱼的帖子，不同的是这次是用微波炉做的



上锅蒸一刻钟



热气腾腾，伴随香气出锅了



装盘后撒点葱花，看着和大饭店的卖相也差不多嘛



扒拉开蒜蓉，这肥嘟嘟的肉，偶现在看着都流口水



这次的蒜蓉生蚝做得还是不错的，可以打95分，美中不足的这5分就是蒜蓉搞得咸了点
但生蚝开壳真是不好搞，何况偶一边搞一边还得拍照
如果效果不好，下次还选鲍鱼算了


欢迎大家围观、指点，谢谢先！

人艰不拆了

哈哈，圆首生蚝了，圆首生蚝了，圆首生蚝了，

leafchy

吃货烧烤必定烧生蚝。

add

鲍鱼，生蚝，生活不错啊

清风碧雪

吃这玩意好像还壮阳。

aygcmy

楼主生活不错

aping_luo

蒜蓉生蚝，生的还是熟的。

人艰不拆了

aping_luo 发表于 2025-7-10 08:45
蒜蓉生蚝，生的还是熟的。

蒜蓉只能生蒜蓉，生不了蚝！

shaohabbit

人艰不拆了 发表于 2025-7-10 08:50
蒜蓉只能生蒜蓉，生不了蚝！

ytws

费那劲，那话咋说的？高端的食材只需简单的烹饪，直接蒸5-9分钟，关火再焖5分钟，直接开吃

liujun4590

先用开水烫一下，开壳就很方便了。

banguangan

开生蚝不能硬撬，用一把小刀插到壳里，把瑶柱划断就容易开壳了。

ljlun

人艰不拆了 发表于 2025-7-10 08:25
哈哈，圆首生蚝了，圆首生蚝了，圆首生蚝了，

看把人奸给激动得！

liqh

蒜蓉生蚝好吃，好吃，看得我直流口水。

fantasy9494

讲究 还是牌子货

tonyk

其实你需要一把合适的生蚝刀加一个斜口钳，先用斜口钳在瑶柱附近的侧面剪个口，然后生蚝刀进去一划就开了，工欲善其事必先利其器，斜口钳最好买大号的好用力，生蚝刀买个10块钱左右的就够厚实了

ljlun

leafchy 发表于 2025-7-10 08:25
吃货烧烤必定烧生蚝。

家里就不搞烧烤了

sdaviy

不错，广东生蚝烧烤和蒜蓉蒸比较多
我做过一回，不如到酒店吃

ljlun

add 发表于 2025-7-10 08:28
鲍鱼，生蚝，生活不错啊

也就是偶尔打下牙祭

轻烟

看着很有食欲呀，尤其这个时候临近吃午饭