吃货福利：蒜蓉生蚝好吃是好吃，就是开壳太费劲了！

ljlun · 发表于 2025-7-10 08:18:01

吃货们，他来了他来了，他提着偶的生蚝来了！

为啥选生蚝，你懂的！ ————其实主要是便宜

开门、收货

常见的乳山生蚝，个头中等吧，比超市的大点

壳子上面这个是不是生蚝仔？

貌似生蚝常见做法就是
1. 生吃，这次就算了，怕拉肚子
2. 还有就是炭烤，家里用天然气烤不好吧
3. 最后就是做蒜蓉生蚝了，这个做法简单，偶有经验
开整，先清洗一下表面

带上手套用螺丝刀撬，怎么第一个这么轻松，难道已经挂了？！

后面的可就费劲了，这货开壳比鲍鱼难搞多了
大都是找不到双壳之间的缝，得先把壳边缘敲掉，露出缝就好办了
过程中还要注意尖锐、锋利的外壳

撬开一点，再用不锈钢小勺子柄伸进去，铲掉闭壳肌后，开壳就轻松了

搞了50几分钟才搞定这10几只，里面还是要仔细冲洗一下，咬到碎壳就悲剧了
一个蒸格摆一半，肉看着还不少

生蚝肉堆上先做好的蒜蓉
PS：蒜蓉具体方法可以参见做鲍鱼的帖子，不同的是这次是用微波炉做的

上锅蒸一刻钟

热气腾腾，伴随香气出锅了

装盘后撒点葱花，看着和大饭店的卖相也差不多嘛

扒拉开蒜蓉，这肥嘟嘟的肉，偶现在看着都流口水

这次的蒜蓉生蚝做得还是不错的，可以打95分，美中不足的这5分就是蒜蓉搞得咸了点

但生蚝开壳真是不好搞，何况偶一边搞一边还得拍照
如果效果不好，下次还选鲍鱼算了

欢迎大家围观、指点，谢谢先！

人艰不拆了 · 发表于 2025-7-10 08:25:05

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leafchy · 发表于 2025-7-10 08:25:33

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add · 发表于 2025-7-10 08:28:03

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清风碧雪 · 发表于 2025-7-10 08:30:10

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aygcmy · 发表于 2025-7-10 08:30:43

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aping_luo · 发表于 2025-7-10 08:45:40

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人艰不拆了 · 发表于 2025-7-10 08:50:34

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shaohabbit · 发表于 2025-7-10 08:56:51

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ytws · 发表于 2025-7-10 08:58:05

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liujun4590 · 发表于 2025-7-10 08:59:37

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banguangan · 发表于 2025-7-10 09:09:47

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ljlun · 发表于 2025-7-10 09:26:36

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liqh · 发表于 2025-7-10 09:27:53

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fantasy9494 · 发表于 2025-7-10 10:15:38

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tonyk · 发表于 2025-7-10 10:20:58

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ljlun · 发表于 2025-7-10 10:42:49

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sdaviy · 发表于 2025-7-10 11:19:52

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ljlun · 发表于 2025-7-10 11:41:52

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轻烟 · 发表于 2025-7-10 11:59:00

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